Financiers

150 g de sucre – 75 g de poudre d’amande – 120 g de blancs d’oeufs 60g de farine – 125 g de beurre ✩✩✩✩✩✩ – Mélanger le sucre et la poudre d’amande, battre les blancs d’oeufs en neige fermes et les ajouter au mélange sucre et poudre d’amande sans les casser, – Mettre le … Lire la suite

Salambos à la pistache

Pour la pâte à choux 120 g de farine – 10 cl de lait entier – 10 cl d’eau – 10 g de sucre semoule 1 pincée de sel – 80 g de beurre – 4 oeufs entiers Pour la crème pâtissière 1 gousse de vanille – 40 cl de lait entier – 4 jaunes … Lire la suite

Moelleux pistache, coeur chocolat blanc

100 g de pistaches non salées – 1 cuil. à c. de pâte de pistache – 1 oeuf + 1 jaune 100 g de sucre glace – 70 g de beurre – 6 cuil. à s. de crème fleurette quelques morceaux de chocolat blanc – Mixer finement les pistaches afin de les réduire en poudre, … Lire la suite

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