Poire-caramel, histoire d’un naufrage culinaire

Pour le biscuit au chocolat 120g de jaunes d’oeufs – 150g de farine – 25g de cacao en poudre 240g de blancs d’oeuf – 180g de sucre semoule Pour les poires caramélisées 50g de sucre semoule – 600g de dés de poires bien mûres – 1 gousse de vanille Pour la mousse au caramel 12g … Lire la suite

She’s cake, Paris 12ème

Et oui, je vais à nouveau vous parler d’une boutique monoproduit et cette fois-ci, le cheesecake est à l’honneur. J’avais entendu parler des pâtisseries de Séphora Saada sur plusieurs blogs et il était temps que j’aille me faire ma petite idée sur la question. Je me suis donc rendu chez She’s cake hier. J’avoue que … Lire la suite

L’éclair de génie, Paris 4ème

Je savais que Christophe Adam avait ouvert récemment une boutique mono-produit dans le Marais : ces concept stores fleurissent un peu partout dans Paris. Nous avons les choux de Popelini (mon post ici), les pasteis de nata de Comme à Lisbonne (par là), les macarons d’Acide Macaron (c’est par ici) et j’ai appris qu’une boutique … Lire la suite

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