Pavlova aux fruits rouges

3 blancs d’oeufs – 1 pincée de sel – 120g de sucre en poudre – 1 cuill. à café de fécule de maïs 50cl de crème fraiche liquide – 30g de sucre glace – 1 sachet de sucre vanillé 500 gr de fraises, de mûres et de framboises       Préparer la meringue : … Lire la suite

Tarte aux myrtilles meringuée

Pour la pâte brisée, 500g de farine – 250g de beurre – 10g de sel 75g de sucre semoule – 22,5cl d’eau Pour le lait et la crème verveine, 12,5cl de lait – 125 cl de crème – 5g de verveine fraîche Pour le flan, 100g de sucre semoule – 25g de poudre à crème … Lire la suite

Meringue française

5 blancs d’oeufs – 340g de sucre en poudre – 1 cuill. à café d’extrait naturel de vanille – mettre les blancs d’oeufs dans un saladier et les monter en neige à l’aide d’un batteur électrique, – au fur et à mesure que les blancs montent, incorporer petit à petit la moitié du sucre, – … Lire la suite

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