Crème Catalane

50cl de lait – 125g de sucre en poudre – 1 zeste de citron 1 bâton de cannelle (ou 2 pincées en poudre) – 4 jaunes d’oeufs – 20g de Maïzena – 60g de cassonade – chauffer dans une casserole à feu doux le lait, la cannelle et le zeste de citron, – pendant ce … Lire la suite

Crème brûlée

35 cl de crème liquide – 10 cl de lait – 90g de sucre en poudre – 5 jaunes d’oeufs 1/2 gousse de vanille – 60g de cassonade Préparation – couper la gousse de vanille, racler les graines dans le lait et le faire chauffer dans une casserole à feu doux, – fouetter énergiquement dans … Lire la suite

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