Verrines crème citron, spéculos et myrtilles

Verrines crème citron, spéculos et myrtilles, présentation 4

une dizaine de spéculos – 4 oeufs – 75 g de sucre en poudre – 2 feuilles de gélatines

3 citrons non traités – 10 cl de crème liquide – 100 g de myrtilles – un peu de sucre glace

Verrines crème citron, spéculos et myrtilles, ingrédients 1

Verrines crème citron, spéculos et myrtilles, ingrédients 2

✩✩✩✩✩✩

– Ecraser les spéculos et les répartir dans les verrines,

– Préparer la crème au citron,

– Séparer les blancs d’oeufs des jaunes et réserver les blancs,

– Dans un saladier, fouetter les jaunes et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse,

– Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide,

– Prélever le zeste et le jus des citrons et faire chauffer le tout dans une casserole sur feu doux 2 minutes, sortir du feu,

– Incorporer les feuilles de gélatines essorées à la préparation au citron, jusqu’à complète dissolution,

– Verser cette préparation sur les jaunes d’oeufs au sucre et mélanger à nouveau,

– Monter les blancs en neige et les incorporer à la préparation,

– Dans un récipient préalablement placé au réfrigérateur, fouetter la crème liquide bien froide en chantilly et l’ajouter à la préparation en mélangeant délicatement,

– Répartir la crème obtenue dans les verrines et réserver au réfrigérateur au minimum 1 heure,

– Au moment de servir, ajouter les myrtilles et saupoudrer de sucre glace.

Source : « Verrines sublimes » (éditions Larousse)

Verrines crème citron, spéculos et myrtilles, présentation 1

✩✩✩✩✩✩

Mon avis sur la recette :

– Le titre original de la recette est « Cheesecake » au citron,  spéculos et myrtilles : aucun fromage n’étant incorporé, j’ai préféré parler de « crème ».

– Un dessert en verrine facile à réaliser et qui contentera les amateurs de citron et d’acidité car le goût de l’agrume y est très prononcé.

– Les quantités données vous permettront de réaliser 6 verrines de la taille d’un verre à whisky ou une douzaine de petites dimensions.

Julien

Verrines crème citron, spéculos et myrtilles, présentation 2

 

Publicités

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s

  • Contact

    Vous pouvez me contacter sur la page Facebook des 4 heures ou à l'adresse mail suivante : les4heuresdejulien@gmail.com
%d blogueurs aiment cette page :