Tarte aux marrons

Tarte aux marrons M

250g de farine – 125g de beurre – 70g de sucre – 1 oeuf

1 pincée de sel – 1 c. à café de crème fraîche

Tarte aux marrons, ingrédietnts 1

2 oeufs – 15cl de crème fraîche – 200g de purée de marrons au naturel

125g de miel – 50g d’amandes effilées

Tarte aux marrons, ingrédietnts 2

Pour la pâte sablée :

– Mélanger la farine, le sel et le sucre dans un saladier,

– couper le beurre en cubes et l’ajouter à la farine en le faisant passer entre les doigts comme du sable,

– faire un puits et verser l’oeuf battu, puis la crème fraîche,

– à l’aide d’une spatule, travailler le mélange jusqu’à l’obtention d’une pâte sans grumeaux et former une boule,

– envelopper la pâte dans un film plastique et la mettre au frigo au moins 1h avant de l’utiliser,

– beurrer un moule à tarte, étaler la pâte sablée, en froncer le moule et piquer le fonds avec une fourchette,

– diposer sur la pâte une feuille de papier cuisson et recouvrir avec des billes de cuisson (ou des haricots blancs),

– mettre pour 20 min dans un four préchauffé à 180 °C (therm. 6).

Pour la garniture :

– Mixer au blender la purée de marrons avec le miel, les oeufs, les amandes effilées et la crème fraîche pour obtenir un mélange homogène,

– verser la préparation sur la tarte mi-cuite et remettre au four pour 20 min.

 

Source : « Quiches, cakes et compagnie » de Llona Chovancova (éditions Marabout)

Tarte aux marrons, préparation garniture

Tarte aux marrons, préparation garniture 2

Tarte aux marrons

Mon avis sur la recette :

– Un dessert de saison qui n’est pas très sucré et qui plaira aux amateurs de marrons : leur goût y est particulièrement prononcé.

– Cette tarte reste cependant très calorique ; à manger en part raisonnable, d’autant qu’elle est vite bourrative.

– Je n’ai pas trouvé au supermarché de mon quartier de purée de marrons mais des marrons cuits en bocaux : finalement moins riche mais certainement aussi moins onctueux.

– J’ai fini la présentation de ma tarte avec quelques amandes effilées grillées.

Julien

Tarte aux marrons 2

Tarte aux marrons 3

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Comments
10 Responses to “Tarte aux marrons”
  1. www.macuisineetvous.com dit :

    superbe description, belle recette
    Chantal

  2. j’adore le marron… cette tarte me semble bien appétissante ! 🙂

  3. argone dit :

    En tous cas elle a l’air bien appétissante ! bravo !

  4. deborah dit :

    Je ne suis pas assez fan de marron pour en faire une tarte mais les photos sont trop jolies et me donnent quand même envie !!

  5. Emma dit :

    Je ne serai pas très originale, mais tout à fait sincère : ta tarte est superbe ! Elle donne envie de s’y mettre sur le champ. Les amandes croustillantes me paraissent une excellente idée pour apporter un contraste de texture avec l’appareil. Bravo et merci, Julien, pour ce pur moment de plaisir !
    (Et quelques myrtilles fraîches en accompagnement, pour se désaltérer en restant dans l’univers des sous-bois ? )

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