Tea Time chez Carette, Paris 16ème

Au départ, j’étais parti pour visiter le musée Baccarat, fermé pour réagencement.

Du coup, j’ai proposé à l’ami qui m’accompagnait de boire un thé chez Carette ; j’y avais dîné un soir au printemps, quand les fins de journée étaient douces.

La salade que j’avais prise étaient très bonne, avec des légumes plein de fraîcheur et bien garnie.

J’avais repéré les pâtisseries et j’avais hâte d’y retourner.

La salle est magnifique avec son décor années trente, en réponse au Trocadéro, situé juste en face : bas-reliefs à la feuille d’or et luminaires massifs, typiques de l’époque.

Dommage que le mobilier , la banque à gâteaux et la vaisselle ne respectent pas les codes déco de l’époque ou ne soient pas plus contemporains.

L’accueil a été un peu frileux lorsque j’ai demandé à prendre des photos mais cela s’est vite dissipé et j’ai été très bien reçu : le personnel est souriant et efficace.

Nous avons pris le thé Carette, des macarons dégustés sur place et j’ai emporté quelques gâteaux pour le dîner.

Un agréable moment, dans un cadre magnifique et un quartier emblématique de la capitale : what else?

Tartelette aux figues

Mousse de mascarpone à la fleur d’oranger, figues fraîches et pâte brisée sucrée

J’ai adoré cette tartelette, pleine de fraîcheur tant au niveau des fruits que de la pâte brisée et le tout pour un ensemble peu sucré, qui fait la part belle au mélange de textures.

Eclair à la pistache

Pâte à choux, crème pistache, nougatine et sésame

Je suis dingue de la pistache et j’en mets souvent dans mes pâtisseries : ce dessert était parfait, goût prononcé, textures moelleuses, fondantes et croquantes.

Tartelette à l’orange

Pâte sablée sucrée, coulis orange et passion, crèmeux orange et cardamone

J’ai testé dans différentes pâtisseries ce dessert que je trouve souvent raté car trop sucré ; cette tartelette était de loin, la meilleure que j’ai mangée à Paris, peu sucrée et goût prononcé du fruit.

Mont Blanc

Crème marron, meringue, crème fouettée vanille et cassis

Je n’ai pas goûté à ce dernier dessert : nous étions deux pour manger ces quatre gâteaux et mon palais commençait à saturer de sucre!

Macarons à la framboise, au caramel beurre salé, à la pistache et aux marrons

Un peu déçu par celui à la pistache (goût bien moins prononcé que l’éclair dégustée le soir) mais les autres étaient délicieux.

✩✩✩✩✩✩

En résumé :

Qui?  Carette, plus d’infos ici.

Où ça? 4 place du Trocadéro, Paris 16ème et une autre boutique place des Vosges.

A quel prix? Compter environ 5 € la pâtisserie.

Quoi d’autres? Des chocolats, des macarons, des entremets et des plats salés de qualité.

Cela vaut-il le détour? Une très belle adresse pour le décor, le service et surtout pour les produits : je tenterai l’expérience au salon de thé de la place des Vosges.

Julien

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Comments
8 Responses to “Tea Time chez Carette, Paris 16ème”
  1. manue dit :

    ça a l’air assez mortel ! et la tarte aux figues me fait sacrément de l’oeil…
    je m’inscris d’ores et déjà pour la visite du salon de thé de la place des vosges ! par pur altruisme bien sûr hein, pour te filer un coup de main !

    • Julien dit :

      Ouhai, c’est ça… « par pur altruisme »! 😉

      Par contre, il n’y aura surement plus de tartelettes aux figues en plein hiver, va falloir compenser par un chocolat chaud!

  2. J’aime beaucoup Carette, c’est une institution parisienne. Je vais toujours place des Vosges, c’est un très bel endroit. Quoiqu’il en soit leurs pâtisseries sont délicieuses

  3. amchdesign dit :

    oulala la tarte aux figues !!

  4. amchdesign dit :

    j’ai possiblement une idée pour notre post commun 😉

  5. Ohlala vous me donnez faim ! (Et des idées de pâtisserie aussi 😉

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