Moelleux aux quetsches

3 blancs d’oeufs – 125 g de beurre – 50 g de farine – 75 g de sucre glace – 75 g de sucre roux

75 g de poudre d’amandes  – une vingtaine de quetsches

– Mélanger la farine avec les deux sucre et la poudre d’amandes,

– faire fondre le beurre au micro-ondes à basse température pour le liquéfier,

– battre les blancs en neige,

– ajouter à la préparation la farine, la poudre d’amandes, le beurre fondu et les blancs en neige,

– verser la préparation dans un moule légèrement beurré,

– disposer les quetsches dénoyautées, lavées et coupées en deux côté bombées sur le dessus et enfoncer-les légèrement,

– enfourner à 180°C pendant 30 minutes.

Source : blog de Cita « Un zeste de tout en cuisine », pour la visite c’est ici.

Mon avis sur la recette :

– Il me restait des quetsches lorsque j’ai réalisé ma tarte (recette ici) et j’ai cherché sur le site de Recettes de (c’est par là) ce que je pourrai en faire : c’est ainsi que j’ai découvert le blog de Cita.

Recettes de est une mine d’or pour les passionnés de cuisine et les blogueurs en particulier, alors allez y jeter un coup d’oeil!

– Ce gâteau était délicieux et vraiment facile à réaliser, peut-être un poil trop sucré et je ne mettrai que 40 g de sucre glace la prochaine fois.

– J’avais pris un moule à cerclage de 22 cm de diamètre mais avec les quantités indiquées, mon gâteau n’a pas pris beaucoup de hauteur et n’était pas assez épais à mon goût : la prochaine fois, j’augmenterai les quantités d’un quart.

– Gardez les jaunes d’oeufs pour faire des crèmes brûlées (recette ici).

Julien

Remerciements à Cita pour cette belle recette.

 

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Comments
7 Responses to “Moelleux aux quetsches”
  1. argone69 dit :

    C’est très bien d’utiliser les fruits de saison … tarte, gâteau, tous les prétextes sont bons (si tu en as encore, pourquoi pas un crumble … 😉 celui-là, bien doré, a l’air très tentant !

    • Julien dit :

      Merci Virginie!

      Et oui, moi aussi j’aime bien suivre les saisons et pour le crumble, c’est une excellente idée!

      Je descendrai à Lyon en novembre, je te contacterai pour qu’on se donne RDV à la Croix Rousse et aller faire un tour à la boutique de Sébastien Bouillet que tu m’avais conseillée (celle que je n’ai pas visitée).

      Je t’embrasse 🙂

      • argone69 dit :

        Oh je n’avais pas vu ta réponse … heureusement je repasse par ici ! 😉 j’en serais ravie, tu peux m’écrire sur atasteofmylife chez yahoo point fr. Note que le samedi 17 novembre je serai moins dispo car il y a le concours du meilleur macaron lyonnais auquel je me suis ré-inscrite cette année, et qui se passe au Gâteau Ecole de Bouillet. Mais ça ne se passe qu’à partir de 17 h je crois (l’annonce du ou des gagnants) donc on peut se voir avant.

  2. Cita dit :

    Julien,je suis très flattée que ma petite recette t ai plu…..mille merci pour cette mise à l honneur ….je prends bonne notede tes observations ….et my god que tes photos sont belles…..A moi maintenant de découvrir ton blog…..biz .

  3. amchdesign dit :

    Sublime, c’est vraiment trop beau et ca m’a l’air… très bon !

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