Moelleux pistache, coeur chocolat blanc

100 g de pistaches non salées – 1 cuil. à c. de pâte de pistache – 1 oeuf + 1 jaune

100 g de sucre glace – 70 g de beurre – 6 cuil. à s. de crème fleurette

quelques morceaux de chocolat blanc

– Mixer finement les pistaches afin de les réduire en poudre,

– faire fondre le beurre au micro-ondes,

– mélanger l’oeuf et le jaune avec le sucre glace,

– incorporer la crème, la pâte de pistache et le beurre fondu.

– Préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7),

– beurrer et fariner un moule en silicone à cupcakes (ou déposer des colorettes en papier) et les remplir aux 2/3 de pâte,

– déposer au coeur un ou deux carrés de chocolat blanc,

– enfourner et cuire pendant 10 min.

Source : Moelleux et coeurs fondants de Paul Simon (éd. Marabout)

Mon avis sur la recette :

– La recette originale prévoit à la place du chocolat blanc , un coeur en calisson et crème fleurette (congelés avant d’être déposé au coeur du moelleux) ; je n’en avais pas sous la main et les ai donc remplacé par le chocolat.

– Je dois vous avouer (tout comme à mes invités lors du dîner que j’avais organisé), que j’ai complètement oublié le beurre dans le micro-onde ; je m’en suis aperçu à la fin de la cuisson des moelleux.

– Malgré cela, les gâteaux étaient bons et sont restés moelleux, la matière grasse de la pistache y étant surement pour beaucoup!

– Le beurre aurait certainement sublimé le goût de pistache, à refaire donc moins light!

Julien

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Comments
8 Responses to “Moelleux pistache, coeur chocolat blanc”
  1. manue dit :

    Mais on voit pas le coeur coulant !!!

  2. liekolikes dit :

    ça a l’air vraiment bon!
    Avec ces quantités, combien as-tu obtenu de petits « moelleux pistache » ?

  3. amchdesign dit :

    oh my god ! la pistache ♥

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