Cake citron pavot

180 g de farine – 170 g de sucre – 150 g de beurre – 3 oeufs – 1/2 sachet de levure

2 cuillères à soupe de graines de pavot – jus et zestes de deux citron

1 pincée de sel – 1 pincée de bicarbonate de soude

– mélanger la farine, le sucre, la levure, le bicarbonate de soude, le pavot, le sel, les zestes et le jus des citrons,

– ajouter les oeufs et le beurre fondu,

– verser la préparation dans un moule à cake beurré,

– mettre au four préchauffé, pendant environ 40 mn à 180 degrés (th. 6).

Mon avis sur la recette :

– les proportions sont données pour un cake de 6 personnes,

– j’ai eu la (mauvaise) idée d’ajouter à la préparation un fonds de pot de lemon curd (d’où la présence du pot sur la photo des ingrédients) : je voulais avoir dans le coeur du gâteau le lemon curd et l’ai donc ajouté dans la préparation sans le mélanger,

– le lemon curd étant plus lourd que la pâte du cake, il s’est accumulé dans le fonds du moule, à empêcher le gâteau de lever correctement (d’où sa forme de « M » au lieu d’un joli bombé) et à coller au fonds du moule au moment du démoulage,

– cette mauvaise idée n’a finalement pas altéré le goût du gâteau, juste sa présentation,

– j’ai beaucoup aimé la texture du gâteau entre le moelleux du cake (vu la quantité de beurre!) et le léger croquant des graines de pavot,

– un gâteau facile à réaliser d’autant que j’ai toujours l’ensemble des ingrédients dans ma cuisine,

– je l’ai accompagné d’un thé vert au yuzu de chez Mariage Frères, c’était parfait!

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