Crème caramel chocolat

75 cl de lait entier – 6 oeufs – 100g de chocolat noir à cuisiner – 100 g de sucre

100 g de cassonade – 1 gousse de vanille

– faire un caramel avec le sucre,

– répartir le caramel dans six petits ramequins,

– mettre les graines de vanille dans un saladier, ajouter la cassonade, les oeufs et fouetter jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux,

– incorporer le lait bouillant en un mince filet, ajouter le chocolat en morceaux sans cesser de remuer pour homogénéiser la crème,

– verser la crème dans les ramequins,

– enfourner les au bain-marie 40 min au four à 170 °C (th. 6),

– tester la cuisson avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir humide mais sans trace,

– laisser les ramequins au moins 3 h au frigo avant de déguster.

Mon avis sur la recette : la crème est trop sucrée, trop dense et manque d’onctuosité, la prochaine fois je ne mettrai que 4 oeufs, pas de cassonade et ajouterai 50g de chocolat.

Julien

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Comments
2 Responses to “Crème caramel chocolat”
  1. manue dit :

    Perso, j’aurais déjà été bloquée à la 1ère étape, je sais pas faire un caramel…

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