Wittamer, Bruxelles

Le guide emporté lors de mon week-end bruxellois me conseillait vivement d’aller chez Wittamer pâtissier, chocolatier et glacier.

Comme Pierre Marcolini (voir l’article sur sa boutique, ici), le salon de thé se situe place du Grand Sablon.

Après avoir fait un tour dans les musées royaux, c’est un point de chute idéal en fin de journée : belle terrasse aux beaux jours, salon de thé chaleureux par mauvais temps.

Je m’y suis donc rendu pour boire un chocolat chaud : onctueux sans être écoeurant et fort en goût, je ne dirais pas inoubliable mais tout à fait honorable.

Le salon est élégant, sobre et réveillé par un rose tonique, couleur fétiche de Wittamer : un peu d’attente avant d’avoir une table, l’accueil au 1er étage est professionnel mais manque un peu de chaleur et de sourires (peut-être à cause de la fin d’après-midi, toujours un peu chaotique dans les salons de thé).

La formule pâtisserie proposée par le salon est intéressante : une assiette composée de plusieurs desserts qui se complètent merveilleusement bien.

Pas de regret sur le choix lors de mon passage : une verrine de mousses de fruits, accompagnée d’une glace au lait d’amandes, un coulis de framboise et des fruits frais.

C’est bon et bien présenté.

J’y suis retourné le lendemain pour le petit déjeuner et profiter de la terrasse ensoleillée ; là encore rien à dire, les viennoiseries étaient délicieuses.

Tout cela serait parfait si les prix n’étaient pas aussi excessifs (17 euros pour un chocolat chaud et une pâtisserie).

Plus d’infos sur Wittamer ici.

Julien

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