Meringue française
5 blancs d’oeufs – 340g de sucre en poudre – 1 cuill. à café d’extrait naturel de vanille
- mettre les blancs d’oeufs dans un saladier et les monter en neige à l’aide d’un batteur électrique,
- au fur et à mesure que les blancs montent, incorporer petit à petit la moitié du sucre,
- quand les blancs ont doublé de volume, verser l’autre moitié du sucre et la vanille,
- continuer à fouetter les blancs jusqu’à ce qu’ils deviennent très fermes, lisses et brillants,
- mettre la meringue dans une poche munie d’une douille lisse et disposer-la sur une plaque recouverte de papier sulfurisé,
- faire cuire dans un four préchauffé à 120°C pour 40 minutes.
Source : Petit Larousse Pâtissier
Mon avis sur la recette :
- Idéal lorsqu’il vous reste des blancs d’oeufs sur les bras, hors de question de les jeter!
- J’ai fait deux fournées de meringues.
- La première a cuit 1h : les meringues étaient bonnes mais manquaient un peu de cuisson.
- La seconde a cuit 1h15 : elles étaient parfaîtes!
Julien
c’est tes collègues qui vont être contentes !
En fait, ce sont mes voisins qui ont été contents!!!
t’es allé faire du porte à porte ?
Coucou Julien… Bon, je dois t’avouer que je risque, incessamment sous peu, de te piquer ta recette…
J’en profite pour t’adresser un petit tag : http://www.moi-gourmande-oui-et-alors.com/?p=1362 B
Bonne journée!
Cool! Je prendrai le temps de répondre à ton tag et à moi d’en lancer un (version sucré évidemment!).