Crème brûlée
35 cl de crème liquide – 10 cl de lait – 90g de sucre en poudre – 5 jaunes d’oeufs 1/2 gousse de vanille – 60g de cassonade Préparation – couper la gousse de vanille, racler les graines dans le lait et le faire chauffer dans une casserole à feu doux, – fouetter énergiquement dans … Lire la suite
Meringue française
5 blancs d’oeufs – 340g de sucre en poudre – 1 cuill. à café d’extrait naturel de vanille – mettre les blancs d’oeufs dans un saladier et les monter en neige à l’aide d’un batteur électrique, – au fur et à mesure que les blancs montent, incorporer petit à petit la moitié du sucre, - … Lire la suite
