La Pâtisserie des Rêves, Paris 7ème
Je connais déjà depuis longtemps la boutique de Philippe Conticini mais je n’avais pas eu l’occasion d’y retourner depuis que j’ai créé le blog.
C’est une adresse incontournable à Paris.
J’ai toujours pris beaucoup de plaisir à y aller et surtout déguster les pâtisseries proposées.
Passer la porte de La Pâtisserie des Rêves, c’est retrouver son âme d’enfant : des couleurs très pop, le rose dominant, des gâteaux sous cloche exposés comme des trésors et un logo très enfantin, repris un peu partout dans la boutique et sur le packaging.
Vous l’aurez compris, j’ai un vrai coup de coeur pour la pâtisserie de Philippe Conticini et tout particulièrement pour son St Honoré, mon gâteau préféré.
Une très bonne idée : les gâteaux sont soigneusement rangés dans leur boîte sur une plaque rigide et tenus de toute part par des piques en plastique, qui empêchent les accidents avant la dégustation.
Retour à la maison pour déguster 3 pâtisseries : une tarte tatin, un St Honoré (évidemment!) et un dernier dont j’ai oublié le nom à base de chocolat blanc, thé au jasmin, chocolat au lait.
Tarte Tatin
Une pâte feuilletée craquante légèrement caramélisée et des pommes fondantes : un ensemble peu sucré et bien équilibré, top!
St Honoré
Visuellement et gustativement, je le trouve parfait : pâte feuilletée craquante, choux moelleux et bien caramélisés, crème pâtissière au bon goût de vanille et une chantilly ferme et généreuse : le n° 1 parisien!
Pâtisserie au chocolat blanc et thé au jasmin
Je ne suis pas un grand fan du chocolat blanc mais j’essaie de m’ouvrir à d’autres expériences : un gâteau très léger avec des textures et des goûts très différents mais qui ne m’a pas convaincu.
En résumé :
Qui? La Pâtisserie des Rêves, plus d’infos ici.
Où ça? 93 rue du Bac – Paris 7e mais aussi un salon de thé au 111 rue de Longchamp - Paris 16e
A quel prix? Entre 5 et 7 € la pâtisserie individuelle, autour de 2,50 € la viennoiserie.
Quoi d’autres? Des viennoiseries, un peu de confiserie et quelques ingrédients pour la pâtisserie.
Cela vaut-il le détour? On y trouve (à mon humble avis) le plus beau et le meilleur St Honoré de Paris, alors oui! Courez-y!
Philippe Conticini a revisité tous les classiques de la pâtisserie française pour les magnifier.
Une belle expérience visuelle et gustative vous attend : des vidéos ici et ici.
Julien
