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  • Parce que cette collation était prise à quatre heures de l'après-midi et qu'aujourd'hui encore, elle reste pour moi un moment privilégié.

    Chercher et rencontrer de nouveaux pâtissiers à Paris, en province ou à l'étranger, c'est aussi découvrir des personnalités, une ville et ses quartiers.

    Prendre le temps de faire un gâteau, c'est prendre le temps tout simplement.

    Après avoir partager mes bonnes adresses et recettes (mais aussi les moins heureuses) avec ma famille, mes amis, mes voisins ou mes collègues, j'avais tout simplement envie de les partager ici.

Fraisier, présentation 2

Fraisier

Pour la génoise 200 g d’oeufs – 125 g de sucre en poudre – 125 g de farine Pour la crème mousseline 250 g de lait – 100 g de sucre – 1 gousse de vanille 2 jaunes d’oeufs – 35 g de poudre de crème – 130 g de beurre Pour le sirop de … Lire la suite

Mini carrott cakes, M 1

Mini carrott cake

Pour le gâteau, 5 carottes – 1 pomme – 3 oeufs – 100g de sucre roux – 75 g de farine – 1 sachet de levure chimique 25g de beurre – 1 poignée de noix de pécan – 1 poignée de noix – 1 poignée de noisettes 25g de noisettes en poudre – 1 pincée … Lire la suite

Financiers, présentation 2

Financiers

150 g de sucre – 75 g de poudre d’amande – 120 g de blancs d’oeufs 60g de farine – 125 g de beurre ✩✩✩✩✩✩ – Mélanger le sucre et la poudre d’amande, battre les blancs d’oeufs en neige fermes et les ajouter au mélange sucre et poudre d’amande sans les casser, – Mettre le … Lire la suite

  • Contact

    Vous pouvez me contacter sur la page Facebook des 4 heures ou à l'adresse mail suivante : les4heuresdejulien@gmail.com