Salambos à la pistache
Pour la pâte à choux 120 g de farine – 10 cl de lait entier – 10 cl d’eau – 10 g de sucre semoule 1 pincée de sel – 80 g de beurre – 4 oeufs entiers Pour la crème pâtissière 1 gousse de vanille – 40 cl de lait entier – 4 jaunes … Lire la suite
Poire-caramel, histoire d’un naufrage culinaire
Pour le biscuit au chocolat 120g de jaunes d’oeufs – 150g de farine – 25g de cacao en poudre 240g de blancs d’oeuf – 180g de sucre semoule Pour les poires caramélisées 50g de sucre semoule – 600g de dés de poires bien mûres – 1 gousse de vanille Pour la mousse au caramel 12g … Lire la suite
She’s cake, Paris 12ème
Et oui, je vais à nouveau vous parler d’une boutique monoproduit et cette fois-ci, le cheesecake est à l’honneur. J’avais entendu parler des pâtisseries de Séphora Saada sur plusieurs blogs et il était temps que j’aille me faire ma petite idée sur la question. Je me suis donc rendu chez She’s cake hier. J’avoue que … Lire la suite
